脂肪肝的饮食治疗原则是什么?

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  (1)高蛋白:蛋白质中许多氨基酸,如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用,高蛋白可提供胆碱、蛋氨酸等抗脂肪肝因子,使脂肪变为脂蛋白,有利于将其顺利运出肝脏,防止脂肪浸润。并且蛋白质有较高的食物特殊动力作用,可刺激新陈代谢,适当提高蛋白质的质量,有利于减轻体重。蛋白质每天供给90~120克。
  (2)适量热能:过高热能使脂肪合成增多,加速脂肪肝病变,应适当控制热能。对正常体重者,轻工作时为0.13千焦/千克,体重超重者供给0.08~0.11千焦/千克,使体重逐渐下降,有利于肝功能的恢复。
  (3)低糖:糖类能刺激肝内脂肪酸合成,高糖类是引起肥胖和脂肪肝的重要因素,因此控制糖类的摄入比降低脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。应给予低糖类,特别要禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等含简单糖高的食物。
  (4)适量脂肪:脂肪中的必需脂肪酸参与磷脂的合成,能使脂肪从肝内运出,对预防脂肪肝有利。脂肪还有抑制肝内合成脂肪酸的作用,但食入过多的脂肪可使热能增高,亦不利于病情改善。因此给予适量脂肪,每天50克左右。植物油不含胆固醇,所含谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有较好的祛脂作用,可阻止或消除肝细胞的脂肪变性,对治疗脂肪肝有益。烹调油应使用植物油,对含胆固醇高的食物应作适当限制。
  (5)充足维生素:肝内贮存多种维生素,在肝病时贮存能力降低,如不及时注意补充,就会引起体内维生素缺乏。为了保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害,宜供给富含多种维生素,如B族维生素、维生素C、叶酸、维生素B12、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等食物,以促进和维持正常代谢,纠正或防止营养缺乏。
  (6)补充食物纤维及矿物质:饮食不宜过分精细,主食应粗细杂粮搭配,多选用蔬菜、水果和菌藻类,以保证足够数量的食物纤维摄入。既可增加维生素、矿物质供给,又有利于代谢废物的排出,对调节血脂、血糖水平有良好作用。
  (7)饮食禁忌:戒酒,少吃刺激性食物。

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