肝病患者忌吃西方快餐食品

西方快餐如三明治、汉堡包、比萨饼、油炸土豆条加上可乐饮料被营养专家斥之为“垃圾食品”。

洋快餐具有几个特点：A．高脂肪和高蛋白质，而蔬菜量极少。B．所用的油是氢化油，即把植物油加氢生产出来的油，含有大量反式脂肪酸，会影响人类内分泌系统，危害人体健康。C．含有大量可致癌的丙烯酰胺。D．高温烹饪使维生素损耗殆尽。洋快餐制造了大量的胖子，2001年举行的全美营养会议上，美国快餐业就被指责为“制造胖子”的行业。美国10大城市的健康状况调查发现，快餐消费最多的城市——费城已成为全美肥胖患者最多的城市。费城人无论男女老幼，体重超重、糖尿病、心脏病的人口比例都高于其他城市，斯特里特于1999年当选费城市长，他的施政纲领的“首要目标”是：费城一定要摆脱全美最肥胖城市的恶名，努力把费城变为一个健康城市。为此，费城市政府鼓励市民多吃蔬菜少吃油腻食品，禁止餐饮业出售覆盖厚奶酪的牛排。现时世界各地都认为洋快餐在制造胖子的同时，制造了冠心病、糖尿病、脑卒中、脂肪肝。营养学家于是为洋快餐取了“能量炸弹”和“垃圾食品”的称号。

洋快餐目前在欧美已成为不受欢迎的食品，但奇怪的是，我国却在主动地与之“接轨”。这方面国人表现出来的惊人麻木和无知的仿效，实在是令人深感不安。在中国，营养不良与营养过剩现状同时存在，其中营养不良儿童有2400万，维生素D缺乏症与缺铁性贫血仍是农村主要的营养缺乏病。而经济发达地区膳食结构西方化，洋快餐无孔不入，营养过剩和营养结构不合理造成的肥胖已成为威胁少年儿童的严重问题。洋快餐的现状，国内与国外截然相反，中国人还在排着队吃，有人还以此作为奖励孩子的措施。盲目的西方化，盲目的接轨，造就了一大批胖子，而肥胖的背后便是日益增长的心血管病、糖尿病、脂肪肝的发病率。美国政府不久前公布的《美国膳食指南》是对以往饮食方式的一种反省，至今已收到良好效果。如今老外们都知道制造胖子的快餐，以高脂肪、高糖、高热量为特点的饮食方式是有害无益的，他们正在积极地纠正，《美国膳食指南》便是很好的证明，但是，令人不解的是，国人却在追求人家所丢弃的东西。

由于西式快餐的营养结构偏于高脂肪、高热量，饮食烹调以高温煎烤为主，缺少蔬菜和糖类；存在诸如反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质，肝病患者食用后加剧肝脏损害。因此，洋快餐绝对不宜多吃、常吃。