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牛肉的营养保健价值
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2014-05-18
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牛肉的营养保健价值
牛肉,是我国人民饮食中仅次于猪肉的另一种主要荤食品,据历年统计,平均占肉食消费总量的7%左右。牛肉也是一种优良的高蛋白食品。每百克牛肉中含蛋白质201克(比猪肉约多33%,比
羊肉
约多10%),含脂肪102克(比猪肉少约19%,比
羊肉
则少186%左右),还含有钙7毫克、铁09毫克、磷170毫克及维生素B007毫克、维生素B2015毫克、烟酸6毫克和少量的维生素A。由于牛肉含脂肪量较低、含蛋白质较高,而且味道鲜美,营养成分易于被人体消化吸收,因而历来深受人们的喜爱,不少民族以食养为主食。
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