养肝护肝的蔬菜：番茄

　　番茄
　　消食开胃保肝护肝
　　推荐用量：每餐宜吃100～150克
　　绿色食材应季吃：6～10月
　　对肝肾的好处
　　番茄中含有丰富的果糖、葡萄糖、维生素、矿物质、烟酸等营养成分，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健功效。尤其是大量的纤维素，有利于体内各种毒素排出，可以减轻肝脏排毒代谢的负担。
　　其他养生功效
　　防癌抗癌
　　番茄中的番茄红素可有效清除人体内的自由基，预防和修复细胞损伤，从而降低癌症的发生率。
　　清热去火
　　番茄有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效，对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有治疗效果。
　　减肥瘦身
　　番茄热量低，富含膳食纤维素，另外番茄中的茄红素可以降低人体热量的摄入，减少脂肪积聚。
　　祛斑美容
　　番茄中含有丰富的谷胱甘肽，可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。另外，番茄含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。
　　降压降脂
　　番茄中含有丰富的维生素A、维生素C、柠檬酸及苹果酸，研究表明，常饮番茄汁可使高血压下降，降低血脂。
　　满分食用方法
　　番茄可以生吃，但是炒过的番茄，更能释放完整的番茄红素。
　　健康小提示
　　番茄不宜空腹吃，番茄中含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状；不要食用未成熟的青番茄，其中所含的“龙葵素”会造成恶心、无力的中毒现象。
　　这样搭配最健康
　　番茄+鸡蛋=丰富营养
　　番茄与鸡蛋一起食用，营养丰富，也是日常生活中最常见的搭配。
　　这样搭配易生病
　　番茄+土豆=食欲不振、消化不良
　　土豆和番茄同食会产生沉淀，从而导致食欲不佳、消化不良。
　　番茄+鱼肉=影响营养吸收
　　番茄的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放量产生抑制作用。
　　人群宜忌
　　不思饮食者，高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底出血者宜吃
　　宜 忌
　　胃寒者、处于生理期的女性忌吃或者少吃
　　缺乏维生素C者，糖尿病、牙龈出血者宜吃
　　癌症、肥胖者宜吃