养肝护肝的水产：牡蛎

　　牡蛎
　　保肝利胆滋阴潜阳
　　推荐用量：每餐宜吃50克
　　对肝肾的好处
　　牡蛎含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养成分，有滋阴潜阳、补肾涩精功效。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量，其对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用。
　　其他养生功效
　　补钙
　　牡蛎含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
　　预防动脉硬化
　　牡蛎中含有多种优良的氨基酸，这些氨基酸具有解毒的功效，可以除去人体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，所以，吃牡蛎可预防动脉硬化。
　　有益儿童和孕妇
　　牡蛎所含的丰富微量元素和糖原，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血均有好处。
　　满分食用方法
　　牡蛎肉可生吃，煎汤，烧菜，油炸等。
　　健康小提示
　　生吃牡蛎时要特别注意新鲜度和卫生，没经过处理的生牡蛎很容易受细菌感染，以致中毒。
　　这样搭配最健康
　　牡蛎+牛奶=强化骨骼、促发育
　　牡蛎和牛奶都含有丰富的钙，两者合用，可强化骨骼，促进发育。
　　牡蛎+菠菜=减缓更年期症状
　　菠菜中含有牡蛎中所缺少的胡萝卜素及维生素C，故两者合用，营养更加丰富，还有减缓更年期症状的作用。
　　这样搭配易生病
　　牡蛎+盐=增加心血管负担
　　牡蛎和盐中都含有高比例的钠，在制作牡蛎时，最好少放盐，以免钠摄取过量，加重心血管负担。
　　人群宜忌
　　宜
　　阴虚、烦热、失眠、体质虚弱、贫血、颈淋巴结核、癌症者宜食
　　忌
　　脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏、慢性皮肤病患者慎食
　　痛风及尿酸过高者忌食