养肝护肝食谱：虾皮拌豇豆

　　虾皮拌豇豆
　　【原料】
　　豇豆200克，虾皮15克，香油10克，精盐3克，味精1克，醋10克，葱、姜末各5克。
　　【制法】
　　（1）将豇豆择洗干净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，沥干水分，装入盘内。虾皮洗净，沥干水分，放在豇豆上，加入精盐、味精、醋、香油、葱末、姜末拌匀即可。
　　【营养与功效】
　　此菜肴富含维生素C及钙、锰等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、肝硬化患者，及孕妇、乳母、儿童、老年人。