养肝护肝食谱：炒杂素

　　【原料】
　　芹菜200克，土豆100克，豆腐干2块，萝卜50克，黄花菜25克，植物油50克，酱油30克，精盐3克，葱、姜末各5克。
　　（1）将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段。豆腐干切丝。
　　土豆去皮，洗净切丝。黄花菜泡软，挤去水分，切成2厘米长的段。萝卜切丝。
　　（2）将炒锅置火上，放入植物油30克，烧至七成热，下入葱、姜末煸炒出味，下入萝卜、土豆丝略炒，再下入豆腐丝、黄花菜炒熟盛入盘内备用。
　　（3）原锅置火上，放入植物油20克，烧至七成热，下入芹菜煸炒几下。加入酱油、精盐炒半分钟，再放入炒熟的配菜炒匀即可。
　　【营养与功效】
　　此菜肴富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及钙、铁、锌、硒、钼、铜等营养素。
　　【适应范围】
　　肝脏病患者、缺铁性贫血患者，及孕妇。