养肝护肝食谱：番茄烧牛肉

　　番茄烧牛肉
　　【原料】
　　牛肉150克，番茄150克，植物油10克，酱油50克，精盐5克，白糖10克，料酒3克，葱5克，姜3克。
　　【制法】
　　（1）将牛肉洗净，切成2厘米见方的块。番茄洗净，去皮、籽切成块。葱切段，姜切片。
　　（2）将炒锅置火上，放入植物油，下入白糖炒成糖色，下入牛肉块、葱段、姜片炒至上色，加入酱油、精盐、料酒同炒几下，加入清水（以浸没牛肉为度），烧沸后，转文火炖至烂熟，加入番茄再炖片刻即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含维生素A、维生素C、烟酸及蛋白质、铁等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者，及孕妇、乳母、儿童、老年人。