养肝护肝食谱:洋葱红烧鱼

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  洋葱红烧鱼
  【原料】
  鲳鱼1条(约500克),洋葱150克,酱油60克,白糖30克,料酒25克,姜片5克,植物油500克(实耗50克),醋少许。
  【制法】
  (1)将鱼收拾干净,去头切成块,用少许酱油、料酒拌匀。
  洋葱切丁备用。
  (2)将炒锅置火上,放入植物油,烧至八成热,下入鱼块,炸至金黄色,捞出沥油。原锅留油少许,下入洋葱丁炒出香味,下入姜片,倒入鱼块,加入料酒、酱油、白糖、水;用大火烧开,转文火炖约15分钟左右,再转大火收浓卤汁,滴少许醋即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含优质蛋白质、钙、铁、锌、硒等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者,及孕妇、乳母、儿童、老年人。

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