肝病患者的药膳食疗方:山药桂圆蒸甲鱼

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  山药桂圆蒸甲鱼
  【原料】
  山药片30克,桂圆肉20克,甲鱼1只(约500克),清鸡汤1000克,盐、料酒、葱、姜、花椒各适量。
  【制作方法】
  将甲鱼宰杀,沥净血水,去头及内脏,洗净,放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除腥味,剁去爪和尾,去背板、腹壳,切块备用。
  将甲鱼肉放入蒸盆中,加入山药片、桂圆肉、盐、料酒、花椒、姜、葱、清鸡汤,上笼蒸1小时,取出后趁热吃肉喝汤。
  本品特点:肉糯熟烂,味清香润,爽口。功用为滋阴潜阳,散结消症,补阴虚,清血热。用于肝硬化、慢性肝病、肝脾肿大等症。

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