当归元鱼
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当归元鱼
原料：当归100克，元鱼1500克，冬笋25克，冬菇10克，葱、姜、蒜、青蒜各10克。
制作：当归用纱布包好待用；元鱼宰杀后用开水烫洗干净，剁成块放入配料、汤水、调料及当归布包，大火烧开后，改微火待用。
上菜时，将元鱼上锅蒸热取出，滗去原汁，调好口味，勾芡，撒入青蒜，浇在元鱼上即成。
功效：此菜色泽金黄、味美适口，益阴补血。
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