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银耳羹

养肝网 | 2014-03-02 | 个评论　 

银耳羹

原料：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖50克，猪油适量。

制作：将银耳放人盆内，以温水浸泡30分钟，视其发透时，摘去蒂头，拣去杂质，将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2～3小时，直至银耳炖烂为止。将鸡蛋打入碗中，去其蛋黄，对入清水少许，搅匀后倒入锅内搅拌，待烧沸后打去浮沫，再将银耳、冰糖倒入锅内，充分搅匀，加入少许猪油即成。

功效：银耳羹有养阴润肺、益气生津的作用。

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