肝炎患者要采用高蛋白质、低脂肪、适量糖类的饮食

高蛋白质、低脂肪、适量糖类(碳水化合物)饮食，它们的热量分别是总热量的17%、22%、61%左右。供给足量优质蛋白可提高酶活力，改善机体免疫功能，增加肝糖原储存，改善肝细胞脂肪变性，有利于肝细胞修复和肝功能恢复。以优质植物蛋白为主，大豆蛋白质中含支链氨基酸较多，与动物蛋白混用，更能发挥其互补作用和减少氨的来源。食用大豆以豆浆为宜，因整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，而加工成豆浆可达84.9%。