甲肝预防:黑米做茶健脾护肝 春季养肝菜推荐

伴随着人们生活方式的改变，肝病越来越成为现代生活中的多发病。有不少朋友长期受到肝病的困扰，感到十分苦恼。专家指出，春季是养肝的季节，要抓准这个时机，为自己的肝脏好好补补营养了。

黑米做茶健脾护肝春季养肝菜推荐

转眼清明节快到了，中医认为，人体内肝气在清明之际达到最旺。很多人肝火旺，就会导致脾胃弱，常常出现失眠、易怒、腹胀、便秘等不适的症状。

专家介绍，春季养肝可以把黑米换个吃法，做成黑米茶，每天喝几杯，可以健脾护肝。《本草纲目》中记载，黑米具有滋阴补肾，健脾护肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等功效。黑米中的B族维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁等微量元素也比大米高，赖氨酸含量是普通大米的2-2.5倍。做成黑米茶，这些有益成分就会溶解在茶中。黑米的种皮偏硬，做茶饮时最好用炒过的黑米。炒过之后，黑米中的营养成分更容易析出到水中。

具体制作方法是：将黑米400克稍微淘洗一下，用大火炒5分钟后，转小火，炒至黑米表层开裂露出白色的米心为止。如果时间充裕，最好现炒现用。若平时没有充足的时间，也可以一次多炒制一些，并将炒好的黑米装入盒中密封保存，且最好在一个月内用完。每次取炒过的黑米10克，依个人口味可以加3克红糖或红茶，用200毫升沸水冲泡，焖上10分钟后即可饮用。

补肝明目食谱推荐：月季花炒猪肝

营养专家介绍，月季花入肝经，具有疏肝解郁之功效。在日常养护肝脏中，特别在肝功能旺盛的春季，如果能在家中做一道月季花炒猪肝是个不错的选择。

具体做法是：准备月季花3朵，猪肝250克，葱一根，色拉油、湿淀粉、盐适量。先将月季花洗净取瓣，放入开水锅焯一下，捞出把水控干，再切成薄片，放入盆中，加精盐、胡椒粉、湿淀粉、酱油拌匀。将猪肝洗净切成薄片，加入酱油、淀粉和匀。将葱切成段，在锅中放入油，先将葱段爆香，再加入猪肝快炒，再加入一点儿盐(刚刚腌制月季花和猪肝时已经放入了盐，所以不要放太多)，炒至棕红色，撒入净月季花瓣，炒匀出锅即成。这道菜中不但月季花具有补肝的功效，菜中的猪肝同样具有医治、补养人体内脏虚弱之症的功效。

专家提示：鸡肝、鸭血补肝效果好

专家表示，春天人的活动量开始加大，同时血液循环加快、营养消耗增加，这时调养好肝脏可增加抵抗力。沈雁英介绍，春季养肝还可多吃鸡肝、鸭血。鸡肝属于甘温食品，可补血、养肝、温胃，是食补养肝的上佳选择，较其它动物肝脏的作用更强。可取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮成粥后服食。这一食补方法对于肝血不足的中老年人以及食欲不振或是眼睛干涩爱流泪的人尤其适宜。此外，感觉肢体麻木的人，可取鸡肝5只、天麻20克，同时蒸服，每日服用一次，坚持半月，效果也不错。

此外，吃鸭血可补肝，这也是中医常用的补肝方法。可取鸭血100克，鲫鱼100克，大米100克，一同煮粥服食，可养肝血，还可治疗贫血。（责任编辑：石衣）