小感冒最伤“心”，活捉芫荽解胸闷
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小感冒最伤“心”，活捉芫荽解胸闷
感冒不是小事，处理不好就可能成为百病之源，不仅影响呼吸系统，还会影响到心脏。
有的人，尤其是中老年朋友，如果得了感冒后调理不当，可能会有段时间一直咳嗽，咳上十天半个月的，痰还特别地多。过了一段时间以后，虽然咳嗽慢慢地好了，但是总觉得心脏开始不舒服了，有胸闷的感觉。有的人睡觉还会感觉心跳不正常，突然醒过来。这些都是感冒的后遗症，是由于呼吸道的炎症没有处理好，在心胸部位留下了积液，影响了心肺系统的功能。
要预防这种因感冒引起的心肺系统后遗症的问题，可以吃一道凉菜——“活捉芫荽”。
芫荽，就是北方俗称的香菜。香菜既能帮助心肺抵抗病毒，又能补心胸的阳气，还能宽心阳。对于调理胸闷、心阳不振，以及预防感冒后遗症、肺心病特别有帮助。“活捉芫荽”，就是生拌香菜。这道菜能去掉心肺系统的积液和积痰，解除心胸的憋闷感觉。
为什么叫“活捉”呢？因为这道菜不是拌好了再吃，而是新鲜的香菜蘸上调料马上吃，所以，外婆开玩笑地把它叫做“活捉”，有点儿当场抓现行的意思。
方法：
1.选三四寸长的嫩香菜（不要去根，这种鲜嫩的香菜可以连根一起吃），洗净沥干水分，装到盘子里。
2.另用一个碗，放入酱油、香油、辣椒油、花椒油或花椒粉、少许糖，再放一些凉开水，这样可以冲淡调料的咸味。
3.准备好后，把香菜和盛放调料的碗一起上桌。吃时用筷子夹起香菜，在调料碗里蘸一下再吃。
妈妈有个形象的说法：香菜沾盐就“死”。意思是香菜沾盐后，汁水出来了，叶子就蔫了，不好吃。所以，这道菜的调料不能事先拌到香菜里，必须现蘸现吃，这样才能保持香菜鲜嫩的口感和香气。更重要的是，不会损失香菜的汁液和营养。
植物中蕴含的天然水分是最好的营养液。脱水的蔬菜，营养大部分损失掉了。所以妈妈在做菜时，特别讲究保留菜的水分，而且尽量给家里人多吃本身含水量高的食物。
我们现在一般吃香菜吃得不多，都是拿它作调料，做汤、做凉拌菜的时候撒那么一点，这对心肺的保健作用是不够的。
要想让香菜发挥保健作用，就得单独吃香菜，把它当成主菜来吃，而不是当成调味的配菜。“活捉芫荽”这样的吃法，就是把香菜当菜吃，吃的量比较大，并且是连根一起生吃，所以效果好。
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