吃香菜的讲究

养肝网 | | 个评论   养肝护肝交流群
吃香菜的讲究
有一年去新疆旅游,同行的一位朋友有个习惯,不能吃一点香菜。这一路他可辛苦了。在新疆,凡是沾点荤的菜,几乎都以香菜为调料。不管是炖菜、炒菜,还是肉汤,端上桌来,一律撒上香菜末,朋友只能一点一点地把它们挑出来。
其实,不仅是新疆,去西北地区旅游的人都会发现,那边的人吃肉都要用到香菜。还有一种著名的做法,叫做芫爆,比如芫爆牛肉、芫爆百叶,就是用香菜做配菜来爆炒。
西北地区的人多吃牛羊肉,他们配香菜是很有道理的。
香菜有醒脾的功效。什么叫醒脾呢?就是激发脾的功能,提高脾的运化能力,说白了,就是增强人体的消化吸收功能。
西北人豪放,大块吃肉,一盆子羊肉端上来,两三个人眨眼就吃光了。这么大量地吃肉,配上香菜,才能开胃、消食、解油腻。
香菜跟牛羊肉搭配,肉的膻味就没有了,还能出来一种特殊的香味,特别地诱人。妈妈在做红烧牛肉和粉蒸牛肉的时候,也喜欢放点香菜,味道更好。
香菜做调料配牛羊肉,一般人都可以吃。但香菜跟猪肉是不相配的,放在一起味道不正,而且容易引起皮肤过敏。
如果是拿香菜当保健蔬菜吃,那么香菜比较适合肠胃消化不良、寒性体质和胃寒胃痛的人。
香菜虽然名字中有个香字,但它的味道却不是人人都喜欢的。像前面说的那个朋友,他连香菜的味道都闻不了。
不习惯吃香菜的人,在你了解香菜的好处后,可以吃一点试试看。如果还是觉得吃不下去,有可能它跟你的体质不相合。比如说,胃热的人就不能多吃香菜,因为会加重口臭的现象。爱出汗的人,特别是出汗后有浓重体味的人,也不要多吃香菜。香菜也不适合气虚的人。
另外,要注意:手术后不要吃香菜,避免形成疤痕增生。而且吃了香菜,不要晒太阳,否则会使人产生光敏反应,容易发生日光性皮炎,或是使皮肤变黑。
香菜是发物,皮肤过敏或是病后初愈的人都不适合吃。要说明一下,发物并不是坏东西。凡是发物都有发散作用,可以发散风寒和排出体内的毒素。如果吃了发物,长了皮疹,也不要太紧张,这是身体在排毒,只不过它没有找到最好的通道,只好从皮肤这里出来了。这时,我们可以设法让大便保持畅通,引导毒素从肠道排出去,皮肤自然就能好转了。

上一篇:香菜陈皮姜水调理肠胃型感冒
下一篇:香椿升阳,补脾通肾

养肝护肝喝什么茶?熬夜解酒就喝有记养肝茶!