肝病患者养肝护肝食疗-黄焖甲鱼
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黄焖甲鱼
【原料】
甲鱼1只(约1000克)，肥母鸡1只(约1250克)，花椒油100克(花生油加花椒、葱、姜丝炸制)，香油3克，酱油60克，料酒50克。味精2克，葱丝、姜丝各15克，大料5克。
【制法】
(1)将甲鱼、鸡分别宰杀洗净，一起放入锅内，加水2500克，下入葱丝、姜丝、大料烧沸后，转小火偎熟捞出。拆肉剔骨，把肉切成2厘米见方的块。
(2)将炒锅置火上烧热，放入花椒油，下入葱、姜丝炒成黄色，加入酱油、原汤、料酒、味精。然后把甲鱼肉和鸡肉一起放入锅内，焖烧7分钟，淋入香油即可。
【营养及功效】
此菜肴富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D及钙、磷、铁、硒等营养素。
【适应范围】
肝脏病患者、术后恢复期患者。
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