肝病患者营养补给要充足 脂肪摄入要适度

肝脏是人体能量和物质供应的中心，肝病患者由于肝功能下降，组织细胞进行新陈代谢所需要的能量和物质供应会发生明显不足，所以必须及时、足量地补充各种人体必需的营养物质如糖类、脂肪、蛋白质、矿物质及维生素等。

充足的糖类：糖类是人体热能最主要的来源。它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。葡萄糖能够迅速被氧化并提供（释放）能量。每克糖类在人体内氧化燃烧可放出4千卡热能。糖类含量多的饮食可以保护肝脏，使肝脏功能保持良好。由于主食中含有充分的糖类，不需要补充特别的糖类制剂。

补充蛋白质：蛋白质是肝细胞修复的材料，优质蛋白质可促进肝细胞的恢复，防止脂肪沉着。肝病患者对蛋白质分解代谢加强，合成代谢则减弱。若摄入蛋白质不足，可引起血浆蛋白下降，尤其是白蛋白的下降可引起水肿。在高蛋白食物中，必须选用含氨基酸丰富的食物，如蛋类、牛奶、瘦肉类和豆制品，而含脂肪过多的肥肉食后不易消化，不宜食用。肉类食物宜选用鱼肉、兔肉、鸡肉、猪瘦肉等。豆类蛋白如豆制品与动物蛋白同食，有互补作用，可提高其生理价值，但消化不良、食后有胀满感者，不宜多食。

补充维生素：肝脏受损害时，维生素摄入和合成减少，且消耗增加以致维生素缺乏，故必须适当补充B族维生素、维生素C及维生素A等，尤其是维生素C和B族维生素，在肝功能的恢复中起重要作用。动物的肝脏含有丰富的B族维生素，约10倍于其他肌肉组织的含量；小麦、花生、豆芽、新鲜蔬菜、水果均含有丰富的B族维生素；维生素A的摄取主要来源于胡萝卜、绿色菜叶、牛奶、鱼肝油、动物肝脏等；而维生素C主要来源于新鲜水果、绿色蔬菜，尤其是山楂、柑橘、橙子、圆白菜等。

脂肪摄入适度

在患急性肝炎时，由于肝脏炎症导致胆汁分泌不足，从而使脂肪的消化吸收能力下降。此时，大量食用高脂肪的物质，会强迫肝脏分泌胆汁，增加肝脏的负担，使病情加重。因此，在急性肝炎期，应当少食含有脂肪的食物，脂肪摄入量以患者能耐受又不影响食欲及消化为度。在黄疸消退、食欲增加时，可食用易消化的含胆固醇少的脂肪，如植物油、奶油等。