保卫肝肾健康的五谷：小米

　　小米
　　和中健胃益肾健脑
　　推荐用量：每餐宜吃20克
　　绿色食材应季吃：10月
　　对肝肾的好处
　　中医认为“人食五谷而化精”，意思是说五谷都具有养精气的作用，小米乃五谷之首，补肾气的作用最强，是养生保健的佳品。
　　其他养生功效
　　补脾胃
　　小米入脾、胃、肾经，具有补养脾胃的作用，尤其是煮小米粥时，待到粥熟稍冷后，粥的表面浮有一层细腻的黏膜，这就是粥油，具有保护胃黏膜、健胃和脾的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。新米的补益效果优于陈米。
　　帮助睡眠
　　小米富含色氨酸，通过代谢，能够生成抑制中枢神经兴奋度，使人产生5-羟色胺。5-羟色胺具有镇静和诱发睡眠的作用。
　　满分食用方法
　　小米可用来煎汤、煮粥、蒸饭，用小米来熬粥吃米油是最健康的吃法。小米中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。
　　健康小提示
　　小米的蛋白质成分不是很完整，赖氨酸含量偏低，因此不能以小米当主食，需要搭配肉类和鱼类，才不会造成营养不足。
　　别用冷自来水煮小米。因为水中的氯气在煮的过程中会破坏维生素B 1，使营养素成分流失掉。另外，烹调小米时不要清洗太多次，以免外层营养成分流失。
　　这样搭配最健康
　　小米+红糖=补血益胃
　　小米可以补虚损，健脾胃，和补血的红糖搭配可以清除体内淤血，补血健胃。
　　小米+红薯=美容养颜
　　小米中含有丰富的维生素E，红薯中含有丰富的维生素A，两者搭配食用会使营养更全面，并且能保养肌肤，美容养颜。
　　小米+黄豆=保健眼睛和皮肤
　　小米的类胡萝卜素在维生素A缺乏时，可转化成维生素A，与黄豆的异黄酮作用，可保健眼睛和皮肤。
　　这样搭配易生病
　　小米+杏仁=消化不良
　　小米和杏仁一起食用会使人泄泻、呕吐，消化不良。
　　人群宜忌
　　宜
　　适合失眠、体虚者
　　适合高血压、高脂血症、糖尿病及动脉硬化者
　　脾胃虚弱、消化不良者宜食
　　忌
　　小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒的人最好别多吃