了解膳食宝塔的构成和肝病患者营养需求

　　了解膳食宝塔的构成和肝病患者营养需求
　　人们对于宝塔的形态十分熟悉，借助底层大、上层小的宝塔形态说明日常生活中的膳食结构，可以使肝病病友对膳食营养有更深入的理解。
　　宝塔的底层是宝塔的最重要的基础，底层不稳，宝塔难保。那么膳食结构的底层是什么呢？各类谷类食物所提供的碳水化合物是人体健康活力的源泉，所以谷类食物俗称“主食”是必须保障的。具体吃多少并没有一个十分明确的规定，但不能担心肥胖、血糖高、血脂高而千方百计节制主食的摄入。
　　宝塔的第二层是蔬菜水果，包含根茎果瓜类食物。这些食物负责供给维生素、电解质、微量元素、氨基酸等维持健康的必需品。宝塔的第三层是鸭鱼肉蛋类食品。牛奶以及豆类及豆制品属于第四层，油盐在宝塔顶端。
　　膳食宝塔指明的每天适宜摄入食物量和种类是为了给人们以直观印象，并非严格规定。
　　肝病患者与正常人营养需求的共同之处是，每天要提供营养素全面合理、平衡的膳食，以保证机体的各种需求。不同之处在于肝病患者要根据病情的需要来合理适当地调整营养素的供给量。如急性肝病、慢性肝病、肝硬化的病人要适当提高蛋白质的供给量，但对于肝性脑病、肝性肾病等病人要减少蛋白质的摄入量，对于脂肪肝的病人要控制脂肪和热能的摄入量等。总之，对于肝病患者的营养素供应要视病情的轻重、疾病的种类、目前病人的营养状况等因素来进行具体调整，不可与正常人一概而论。