马齿苋是如何抗脂肪肝的?

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  马齿苋为马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋的全草。我国历代医家十分重视马齿苋的药用保健价值,中医学认为,马齿苋性寒,味酸,归大肠、肝经,有清热解毒、散血消肿等功效。多用于治疗热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血等病症。
  现代医学研究表明,马齿苋对改善动脉脂质代谢紊乱以及防止纤维性变化具有重要意义。现代科学研究证明,经常食用马齿苋不仅可以补充身体必需的营养素,而且绝无增高胆固醇之忧,实为天然野生佳蔬妙品。研究发现,马齿苋有保护心血管的作用,为人们防治高脂血症、心血管疾患以及延年益寿又增辟了一条新途径。临床单味运用马齿苋治疗脂肪肝,发现对肝经湿热型脂肪肝的疗效优于其他类型脂肪肝,对营养过剩性脂肪肝、肥胖性脂肪肝、肝炎脂肪肝尤为适用,且没有明显毒副作用。
  据流行病学调查资料报道,地中海一带的居民由于经常食用马齿苋,其脂肪肝、高脂血症、心脏病和癌症发病率就明显低于其他地区的居民,法国人心脏病发病率较低,亦与他们喜欢把野生马齿苋及其制品调和在沙拉中食用有关。在我国民间,千百年来流传着马齿苋是“长寿菜”的说法,是很有道理的。马齿苋既可鲜食,也可洗净后榨汁服食,还可以氽、炒、拌、蒸,只要烹饪得好,都可成为餐中佳肴。若要采收贮放,须注意的是应选择青新嫩绿、无虫害及无黄叶之品,且以割取全草,洗净泥土,用沸水略烫后晒干为佳。中医认为,马齿苋偏于寒凉,且活血破癥,所以脾胃虚弱、急慢性腹泻者以及孕妇当忌食。

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