常用治疗脂肪肝的降脂粥-银鱼消脂粥

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  银鱼消脂粥
  【配料】银鱼干50克,粳米100克。
  【制法】将银鱼干拣去杂质、洗净,晒干或烘干,研成粗末状,备用。将粳米淘洗干净,放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮25分钟,调入银鱼粗末,拌和均匀,小火煨煮至粳米酥烂即成。
  【用法】每日2次,饭前食用。
  【功效】滋阴补虚,通脉消脂。适用于肝肾阴虚型脂肪肝。银鱼古名“脍残鱼”,是鱼类中较小的一种。体形细长,银白光滑,晾干后质地雪白透明,因而得名。银鱼肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的蛋白质,营养价值很高,是人们喜爱的佳肴,堪称河鲜之首。银鱼的药用价值也很高,无论风干的还是新鲜的,都具有益脾、润肺、补肾、增阳、去虚等功能,是上等滋养补品。由于银鱼通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用)整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认。银鱼食用愈小愈佳,故李时珍云:“大者四、五寸,身圆如筋,洁白如银……优重小者,爆干以货四方。”经测定,愈小所含的氨基酸愈丰富,目前已知每百克干品中含赖氨酸4820毫克,蛋氨酸2308毫克,苏氨酸3352毫克,异亮氨酸4176毫克,比带鱼、黄鱼等均高。

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