(71)山楂葛根茯苓羹。
【组成】山楂粉30克,葛根粉30克,茯苓粉30克,粟米50克,红糖20克。 【制法】将粟米淘洗干净,放入沙锅,加足量水,大火煮沸后改用小火煮30分钟,待粟米熟烂,调入茯苓粉、葛根粉、山楂粉,拌和均匀,继续用小火煮20分钟,羹将成时调入红糖,拌匀即成。早、晚分服或当点心,随意服食,当日吃完。 【功效】清热解毒,行气散淤,降脂降压。 【用途】适用于脂肪肝。 【用法】佐餐食用。 (72)海带首乌羹。 【组成】海带500克,生首乌粉250克,生粉750克。 【制法】将海带放入米泔水中,浸泡6~8小时,捞出,洗去白色斑块及沙质,切成丝,晒干或烘干,研成细粉,与生首乌粉以及生粉混合均匀,再用冷开水在碗内调匀,置沸水锅内,隔水不断搅拌成羹即成。 【功效】养血滋阴,消痰散淤,降血脂。 【用途】适用于脂肪肝。 【用法】每日2次,每次25克,温服。 (73)人参核桃羹。 【组成】生晒参(也可为人参茎叶、花蕾、果肉或种子等)2克,核桃仁50克,鲜牛奶200毫升。 【制法】将人参、核桃仁拣净,用清水冲洗后,切碎,放在一起捣烂并搅拌均匀,盛入瓷碗中,加适量清水,置锅内隔水蒸熟,再调入煮熟的牛奶,拌和成羹即成。 【功效】滋补五脏,益气降脂。 【用途】适用于脂肪肝等。 【用法】早晚2次分服。 (74)首乌牛肉汤。 【组成】制首乌30克,鲜嫩牛肉150克,熟竹笋30克,大枣10枚,鸡汤、精盐、味精、五香粉、湿淀粉等各适量。 【制法】将制首乌洗净,切成薄片。大枣用温水泡发,备用。将鲜嫩牛肉由洗净后切成薄片,用湿淀粉抓揉一下,盛入碗中,待用。熟竹笋切成薄片,放入油锅中煸炒片刻,加入牛肉片,煨散后烹入黄酒,加适量鸡汤,再加入制首乌薄片及大枣,并加入葱花、生姜末,烧20分钟,待牛肉熟烂,加精盐、味精、五香粉,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。 【功效】补益肝肾,滋阴降脂。 【用途】适用于脂肪肝。 【用法】佐餐食用。 (75)首乌鲤鱼汤。 【组成】制首乌30克,活鲤鱼1条(重约500克),精盐、味精、五香粉、葱花、生姜末、黄酒、麻油各适量。 【制法】将制首乌洗净,切成薄片。将活鲤鱼宰杀,除去鳃及内脏,洗净后将何首乌薄片塞入腹中,放入煮沸的汤锅中,用大火再煮至沸,烹入黄酒,并加葱花、生姜末,改用小火煮30分钟,待鲤鱼肉熟烂时,加入少许精盐、味精、五香粉,拌和均匀,淋入麻油即成。 【功效】补益肝肾,养血生精,消脂。 【用途】适用于脂肪肝。 【用法】佐餐食用。 (76)女贞旱莲草猪肝汤。 【组成】女贞子15克,旱莲草15克,猪肝250克,精盐、味精各适量。 【制法】将猪肝去筋膜后切片,将女贞子、旱莲草用纱布包好,将三者同放锅内煮熟,去纱布包,加精盐、味精调味即成。 【功效】补益肝肾,滋阴止血。 【用途】适用于脂肪肝。 【用法】吃肝饮汤,早、晚服完。 (77)金针菇参麦汤。 【组成】金针菇250克,人参10克,麦冬15克,五味子10克,山药30克,发菜30克,精盐、味精各适量。 【制法】将人参切片。麦冬、五味子、山药用纱布包裹。金针菇、发菜洗净,将上料共置沙锅内煮汤,煮沸后再加精盐、味精调味即成。 【功效】补气养阴,益精健身。 【用途】适用于脂肪肝。 【用法】饮汤吃人参、金针菇。 |
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