养肝汤 银耳猪肝汤

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银耳猪肝汤
原料:银耳10克,猪肝50克,小白菜50克,姜3克,葱3克,盐3克,酱油5克,生粉15克,鸡蛋1只,素油20克。
制法:1.把银耳放入温水中泡发;去蒂根,撕成瓣状;猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段;姜切片、葱切段。
2.把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。
3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。每日1次,每次吃猪肝50克,随意吃银耳喝汤。
功效:补肝明目,润肺养阴。用于慢性肝炎患者,见血虚,萎黄,目赤,浮肿,脚气等症。
营养分析:银耳是一种营养价值很高,每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳另外,银耳内含的多糖物质可提高集体免疫功能。

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