养肝汤 地黄乌鸡

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地黄乌鸡
原料:乌骨鸡1000克,生地黄150克,麦芽糖150克。
制法:1.将乌鸡宰杀,去毛、内脏,备用;生地黄洗净,切成条状,加饴糖拌匀,装入鸡腹内。
2.将鸡仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。
用法:分2日食用,吃肉喝汤。
功效:滋阴调理、益智补脑调理。
营养分析:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。

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