养肝汤：萝卜丝汆鲫鱼汤

　　萝卜丝汆鲫鱼汤
　　【原料】
　　鲫鱼500克，白萝卜250克，豌豆苗25克，熟猪油75克，精盐3克，味精2克，料酒15克，葱、姜各15克。
　　【制法】
　　（1）将鲫鱼收拾干净，从鱼鳃一侧靠下部，用刀尖切成半月牙形，把内脏掏出，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各剞数刀（刀口相距2．5厘米）。白萝卜去皮、冼净，切成细丝。葱切段，姜切片，豆苗择取嫩尖，洗净备用。
　　（2）将炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下入鲫鱼，将鱼两面稍煎。加入开水1000克，放入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，用大火烧开，转小火慢煮30分钟。
　　（3）待鱼将火靠熟后，把萝卜丝放入沸水锅中烫一下，捞入鲫鱼汤锅内煮一会儿，盛入大汤碗内，撒上豆苗即可。
　　【营养及功效】
　　此汤富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、锌、硒等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎、肝硬化、脂肪肝、肥胖症、高血压、冠心病患者，及孕妇、乳母。