燕麦片粥

原料：燕麦片50克。

制法：锅内放水，待水开时，将麦片搅人，煮至熟软。每日吃2次。

功效：降脂减肥。

按语：燕麦为禾本科植物燕麦的种子，别名莜麦、雀麦、野麦。

经加工制成片状干品，即为麦片。祖国医学认为，燕麦味甘，性温。充饥滑肠并疗虚汗不止。燕麦的营养价值很高，每100克含蛋白质15克，脂肪8.5克，糖类（碳水化合物）64.8克，钙58毫克，磷328毫克，铁9.6毫克，维生素8，0.29毫克，维生素8：0.17毫克，维生素P0.8毫克。其蛋白质中氨基酸组成比较平衡，各种必需氨基酸的含量接近世界卫生组织的推荐值，尤其是赖氨酸含量较高。脂肪中以亚油酸为多。

皂苷是燕麦中的特殊成分，药理与临床实验表明，有降低血清胆固醇、三酰甘油、p脂蛋白等作用。适合患有肥胖、高血脂和心血管疾病者保健之用。

麦片在制作肘一定要煮熟，否则不易消化，而引起腹痛、腹泻。