皮蛋粥
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皮蛋粥
原料：松花蛋2个，粳米100克，淡菜50克，精盐5克，清水1000克，麻油15克。
制作：
（1）将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟为度。
（2）松花蛋去壳，切成碎米粒状。
（3）粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再人淡菜、松花蛋、精盐，熬煮成粥后，加入麻油即成。
功效：清肺，平肝，明目，醒酒，止泻，降压。
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