海米烧菜心
原料：油菜心500克，水发海米50克，熟 花生油15克，精盐4克，味精2克，白糖3克，水淀粉75克，鸡汤适量， 花生油500克（约耗50克）。
制作：油菜心择洗干净，用开水烫熟捞出，再用清水投凉，沥净水分。炒锅上火，放入花生油。烧至四成热，下油菜心炸约半分钟，捞出沥油。原锅留底油置火上，放入油菜心、海米，倒入鸡汤（或水），加精盐、白糖，在旺火上烧开，用水淀粉勾芡，放味精，淋人熟花生油即成。
功效：此菜清鲜味美，开胃去腻，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素E等营养素。
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