烩全鹿
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烩全鹿（《仿膳菜谱》）
原料：鹿心1个，鹿肝1个，鹿肺1具。鹿肚1个，鹿肠1具，味精、料酒、胡椒面、玉米粉（湿）、香菜、鸡油、食盐、清汤各适量。
制作：
（1）将鹿五脏洗干净，煮熟，待冷后，用刀切成宽3分，长1寸的片，混合而成什锦片。
（2）食用时，先用开水将什锦片氽一下。将锅放火上加清汤500克。烧开后，下入什锦片，并加入味精、料酒、胡椒面、食盐少许。然后再下玉米粉，待汤变浓稠时，撒入香菜段，淋上鸡油15克，起锅倒入碗中即成。
功效：补五脏，调血脉。
应用：适用于心悸、失眠等症。
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