能养肝护肝的营养素甲壳素

甲壳素

营养素小概述
甲壳素的来源是螃蟹壳上不溶于水也不溶于酸的动物性膳食纤维，经过化学处理以后，就成为甲壳素。甲壳素可以吸收肠胃内的有害物质，降低胆固醇，是近来保健品中的新宠。
保肝原理
甲壳素可以吸附食物中的油脂，减少脂质物进入肝脏的量，加上同时具有低热量、减肥的作用，所以理论上讲，甲壳素可预防和改善高血脂型脂肪肝症状，起到保肝护肝的功效。例如，大部分因肥胖所导致的脂肪肝者在体重降至标准范围后，脂肪肝的情况就会有所改善。
其他功效
甲壳素可以帮助人体代谢毒素。在最近的研究中发现，甲壳素与排出残留在人体内的二恶英有很大关系，而且它也有助于将体内毒性很强的重金属代谢出来。生活在这个污染严重的环境中，适当食用些甲壳素是很必要的。
缺乏症状
心律失常；免疫力低下；肥胖；致癌。
服用建议
服用甲壳素时，需大量喝水。因为它具有与油脂结合的特性，可能会影响某些脂溶性维生素的吸收，因此不要将甲壳素与维生素补充剂一起吃，也不建议将甲壳素与药物一起服用。另外，虽然甲壳素被认定为非过敏食品，但假如对甲壳类食物(如螃蟹、虾等)极度过敏，或是孕妇、正在哺乳期间的女性，建议也不要食用。