护肝食谱：蚝油生菜

护肝食谱：蚝油生菜

原　料：
生菜500克，蒜5瓣，熟猪油、蚝油、酱油、糖、料酒、胡椒粉、香油各适量。
制作过程：
1.将生菜切去老根，剥取嫩菜叶，用清水漂洗干净，控净水分备用；大蒜去皮取蒜瓣，用清水洗净，放在案板上剁成细粒。
2.锅置火上，放入清水烧至五成热时，放入生菜叶煸炒至软，捞出控净水分，码在盘内。
3.锅内放少许熟猪油，复置火上烧热，放入蒜末和和蚝油炒出香味，加上酱油、白糖、料酒和胡椒粉炒至浓稠状，淋上香油，出锅淋在炒好的生菜叶上面即可。
小贴士
生菜无论是炒还是煮，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
营养功效：
生菜有清肝利胆和养胃的营养功效，纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。