黄鳝
鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品，有利于预防和治疗动脉粥样硬化、冠心病和 脂肪肝， 脂肪肝患者常食有益。 鲫鱼
鲫鱼又名鲋鱼，鲫鱼含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B、尼克酸等，鲫鱼肉中含有16种氨基酸，其中人体所必需的赖氨酸和苏氨酸含量较高，营养价值甚为丰富。鱼油中含有大量维生素A等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环，可以降低血清甘油三酯和胆固醇水平，促进肝内脂肪沉积消退。
牛蹄筋
牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语:“牛蹄筋，味道赛过参”之说。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
|
