绿豆酸枣灌藕
【原料】
绿豆200克,酸枣仁50克,连节大藕4节,白糖适量。
【制法】
将绿豆、酸枣仁用冷水浸泡半小时,洗净,拌匀,沥干。鲜藕洗净,在全节藕的1/5处切断,把绿豆、酸枣仁灌入洞内。灌满后,再把切下的藕节盖在原切口处,用竹签插牢,平放在大锅内。加入冷水将藕浸没,用旺火煮2~3小时。若水不足,可再加开水适量,直至藕酥烂即可。
【用法】
可作早餐或点心食用时,加白糖少许。藕汤加糖可配食。
【营养与功效】
具有健脾开胃, 养肝安神,清胆通脉,清热解毒之功效。
【适应范围】
睡眠不佳、多梦易醒的慢性 肝炎患者。
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