冬菇油菜
【原料】 油菜200克,冬菇5克,植物油20克,精盐4克,味精1克。 【制法】 (1)将油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗、叶分置。冬菇用温开水泡发、去蒂。 (2)将炒锅置火上,放入植物油烧热,先煸油菜梗,至六成熟时,加入精盐,再下入油菜叶同炒几下,加入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂。加入味精炒匀即可。 【营养与功效】 此菜肴富含维生素C、胡萝卜素、烟酸及蛋白质、钙、磷、铁等营养素。 【适应范围】 肝炎患者、肥胖症患者、术后恢复期患者,及孕妇、乳母、老年人。 |
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