肝病患者养肝食谱：番茄鸡蛋汤

　　番茄鸡蛋汤
　　【原料】
　　番茄250克，鸡蛋2个，植物油25克，香油5克，精盐3克，味精2克，水淀粉15克，葱、姜丝各5克。
　　【制法】
　　（1）将番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成片。鸡蛋磕入碗内搅散。
　　（2）将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱、姜丝炝锅，下入番茄煸炒几下，倒入开水煮2分钟，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋，加入香油，盛入汤碗内即可。
　　【营养及功效】
　　此汤富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、锌、硒等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、肝硬化患者、脂肪肝患者患者、高血压病患者，及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。