肝病养肝食谱：黄焖甲鱼

　　黄焖甲鱼
　　【原料】
　　甲鱼1只（约1000克），肥母鸡1只（约1250克），花椒油100克（花生油加花椒、葱、姜丝炸制），香油3克，酱油60克，料酒50克。味精2克，葱丝、姜丝各15克，大料5克。
　　【制法】
　　（1）将甲鱼、鸡分别宰杀洗净，一起放入锅内，加水2500克，下入葱丝、姜丝、大料烧沸后，转小火煨熟捞出。拆肉剔骨，把肉切成2厘米见方的块。
　　（2）将炒锅置火上烧热，放入花椒油，下入葱、姜丝炒成黄色，加入酱油、原汤、料酒、味精。然后把甲鱼肉和鸡肉一起放入锅内，焖烧7分钟，淋入香油即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D及钙、磷、铁、硒等营养素。
　　【适应范围】
　　肝脏病患者、术后恢复期患者。