肝病患者养肝食谱：五香鳅鱼

　　五香鳅鱼
　　【原料】
　　活泥鳅750克，香油5克，酱油20克，精盐3克，料酒15克，白糖30克，五香粉15克，葱、姜丝各15克，鸡汤500克，植物油500克（实耗40克）。
　　【制法】
　　（1）将泥鳅剖洗干净，加入精盐稍腌，沥干水分。
　　（2）将炒锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热，下入泥鳅炸至发红，捞出沥油。原锅内留油30克，加入白糖炒成红色，加入料酒、鸡汤、酱油、葱、姜、五香粉5克及泥鳅，用小火炖至汤汁将尽时，撒入五香粉调匀，淋入香油，装盘即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E及钙、铁、磷等营养素，还含有17种氨基酸。对传染性肝炎、腹水、消渴、痔疮等病症有一定的疗效。
　　【适应范围】
　　肝病、糖尿病、泌尿系统疾病患者。