养肝汤：雪菜黄鱼汤

　　雪菜黄鱼汤
　　【原料】
　　黄鱼1条（约500克），雪里蕻200克，冬笋50克，植物油100克，精盐、味精、料酒、葱、姜末各适量。
　　【制法】
　　（1）将黄鱼去鳞、开膛，取出内脏，鱼身洗净，分别在两面打上波浪花刀。雪里蕻切成末，冬笋切成片。
　　（2）将炒锅置火上，烧热后，放入黄鱼煎至两面焦黄，烹入料酒，加盖焖一会儿，再加清水2000克。烧开后，转文火上煮10分钟，至汤呈乳白色时，加入雪菜、精盐、葱末、姜末，转用旺火，烧开后，放入味精，盛入大汤碗内即可。
　　【营养及功效】
　　此汤富含蛋白质、钙、磷、锌、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、肝硬化患者、脂肪肝患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。