在春季,有一些人会因为肝阴不足而引起高血压、头痛目眩、贫血等症状,建议多吃一些菠菜。中医学认为,疏肝养血,菠菜为佳选。菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,对于流鼻血、便血、高血压等病症能起到食疗的作用。这里推荐一道菠菜羊肝汤。
取鲜菠菜、羊肝各200克,盐、香油、味精各适量。先将羊肝切成薄片,用水洗净,晾干,加入腌料拌匀。菠菜用水洗净,去须根,切短,等锅中的水烧沸后倒入羊肝,稍滚后下入菠菜,加盐、香油调味,再次烧滚后,加味精,即可出锅食用。
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