降低血脂 宜控制饮食结构

要控制饮食，降低血脂，达到预防冠心病的目的，必须首先改善饮食结构，进行长期饮食控制，主要可以从以下几个方面人手。

（1）限制热能摄人，超重者减轻体重后，高脂血症即能控制。

（2）少吃脂肪含量高的食物，如肥猪肉等，即减少饱和脂肪酸的摄人量，增加不饱和脂肪酸的供应量。

（3）在维持正常体重的前提下，可摄入蛋白质含量较高的饮食，以每日每千克标准体重1.5克为宜，以豆类、谷类、脱脂奶、鸡蛋清、鸡、鱼、兔、小牛肉蛋白质为好。

（4）一些食物纤维能降低血胆固醇和三酰甘油水平，所以应适当增加高纤维食物的摄入。

（5）蔗糖、果糖可使血中三酰甘油水平升高，故应忌甜食。另外，要少吃胆固醇含量高的食物，如动物肝、脑、肾、鱼籽、鸡蛋黄、巧克力、奶油、腊肠等。

（6）要多食用降胆固醇的食物，如豆类、香菇、鱼类、对虾、大葱、大蒜、韭菜、海带、芹菜、茄子、木耳、核桃仁、芝麻等。

当进行饮食治疗后，血脂的含量仍处于中度危险或高度危险以上者，需要进行药物治疗及增加体力活动。降脂药物可在医师的指导下选用一种疗效高、副作用小的药物服用1个疗程，服药前后要观察血脂的变化情况。

宜多吃碱性食物研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物如番茄、橘子口味很酸，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性物质，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。