宜多食硬壳食品
吃硬壳食品有益于健康。有两份研究报告说明这类食品可以降低胆固醇。
第一份研究报告是对3万多人分批进行了为期7天的试验后提出的。在7天内,他们不吃肉,不吸烟,也不喝酒,只是从硬壳食品和蔬菜中得到蛋白质。
该项研究是在美国加利福尼亚州的罗蒙?林达大学进行的,共持续了6年。
研究者们发现,在1周内,吃硬壳食物在5次以上的人,得心脏病的机会要比一个星期内很少吃或不吃硬壳食品的人少一半。这个发现登载于1992年《内科学档案》上。随后,罗蒙?林达大学又做了另外一项研究,它涉及18名健康男子。这18名男子被分成两组,一组人在1个月中吃低胆固醇食品但不吃硬壳食品;另一组人吃类似的食品,但构成食物热量的20%的食品是核桃。研究结果表明,前一组人的胆固醇含量下降6%,而后一组,食物中有核桃组的人的胆固醇含量下降了18%,比前一组多下降12%。核桃中的热量的80%是来自脂肪,但核桃所含的大量的脂肪酸降低了胆固醇。专家们认为,不仅核桃能降低胆固醇,其他的硬壳食品也一样能降低胆固醇,有益于心脏。
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