酒精性肝病是青年患者死亡的主要原因之一。在美国,每年死于酗酒者计10万人;瑞典1980年统计,6年来中年人酒精中毒病死率和癌症及冠心病的病死率相仿,约19%死于酒精性肝硬化。酒精性肝病有脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化,相当一部分患者常有两种或两种以上的病变并存。导致酒精性肝损害的每日饮酒量因人而异,一般认为每日饮酒80~150克,连续5年以上即可导致肝损伤。流行病学研究表明每日饮烈性酒80~120克或8瓶啤酒持续10年以上时,10%~35%的人有酒精性肝炎与肝硬化,90%的人可有脂肪肝,故酒精性脂肪肝是酒精性肝病中最常见、最早期、最良性的一种类型。在100例慢性酒精中毒者的肝活检中,证实发生脂肪肝者为65例,即65%确诊有酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝病变的程度与酒的种类关系不大,而与饮酒量、饮酒时间长短有关。如每日进食300克纯酒精者,8日后就可出现脂肪浸润、肝脂肪化;每日进食150克纯酒精者,要21日才出现肝脂肪化;然而间断饮酒一般不会引起肝脂肪化。
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