肝炎患者要合理补充蛋白质

合理补充蛋白质：蛋白质是人体一切细胞组织的结构基矗患肝病时，因为肝脏细胞受到损害，机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，高蛋白饮食一般为每日供给蛋白质95～130克，如有腹水、无血氨增高，每日应供给蛋白质2～3克/千克；若有血氨增高，则应限制蛋白质的摄入量。还应注意供给蛋氨酸、胆碱、卵磷脂等抗脂肪肝物质，每日食用含适量动物蛋白质和蛋氨酸的食物，如淡菜、鱿鱼、瘦肉、蛋、鱼、豆类及其制品等，人体肝脏受损害时，芳香族氨基酸（苯丙氨酸、酷氨酸及色氨酸）含量减少。因此，膳食蛋白质宜多供给富含支链氨基酸食物，诸如鱼、虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等；而要少吃带皮鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等含芳香族氨基酸较多的食物。一般，瘦肉每100克含蛋白质16～25克，瘦牛肉为20%，鸡肉为25%。
植物性蛋白质对人体非常有益，富含植物性蛋白的食物，如豆制品、豆角、花生、芝麻、干果、玉米、谷类、瓜果等。