具有解毒和护肝等功效的食品

芦笋：含叶酸，能预防癌细胞扩散，促使细胞生长正常化，能有效改善肝功能异常症状。辅助治疗肿瘤疾患时，必须每天食用才能有效。
卷心菜：甘蓝类蔬菜，富含叶酸。
胡萝卜：增强人体免疫力，保护多种脏器。
菜花：常吃菜花可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。另外，在各种蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
大白菜：所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋白质的吸收。所含的硅元素能迅速排除人体内超标的铝元素（老年痴呆症的罪魁之一）。
大蒜：能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。但是，中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引致肝阴、肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状，有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引致肝病加重。
金针菇：中医认为，金针菇性寒、味咸，能利于肝脏，益肠胃。
魔芋：对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质，防止癌瘤，提高机体免疫力。
韭菜：春季食用韭菜有益于肝，温补肝肾。
莲藕：涩液中含丹宁酸，抗氧化，预防癌症和动脉硬化。
洋葱：所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基。增强细胞的活力和代谢能力，防癌抗衰老。
南瓜：能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用，所含的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药，能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力。
萝卜：含有很强解毒作用的氧化酶等，诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，解酒毒。
大葱：可降低胃液中亚硝酸盐含量，治疗包括胃癌在内的多种癌症。
菠菜：含大量的抗氧化剂，长于清理人体肠胃的热毒。中医认为其性甘凉，敛阴润燥。
番茄：凉血平肝，清热解毒。西葫芦：预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者增强肝肾细胞的再生功能。刺激人体产生干扰素，提高免疫力，辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等。
山药：增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能。豆腐：原料大豆中含大豆异黄酮和皂苷，防癌。中医认为它益气中和，生津解毒。
豆芽：黄豆芽含干扰素诱生剂，增强体内抗病毒、抗癌肿能力。绿豆芽有清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒的作用。
蚕豆：含磷脂、胆碱，增强记忆力。抗癌食品，止血解毒。
绿豆：清热解毒，保肝明目。
豌豆：含维生素C和能分解体内亚硝酸铵的酶，具有抗癌防癌的作用。
苹果：醒酒平肝，生津解毒，防铅中毒，防癌。香蕉：润肠通便、清热解毒，但含钾量高，肾功能不全、肾炎患者不宜多吃。
猕猴桃：烧烤食物下肚后会在体内发生硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中所含的维生素C作为一种抗氧化剂，能有效抑制这种硝化反应的发生，饭后吃一个猕猴桃益处多多。
葡萄：含花青素、白藜芦醇等天然抗氧化剂，滋肝肾，生津液。
大枣：保肝，抑制癌细胞。
橄榄：解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。
橘子：新鲜柑橘汁中含有抗癌活性很强的物质。
木瓜：所含番木瓜碱能抗肿瘤。
梨：患肝炎、肝硬化的患者，常食大有益处。
橄榄油：防癌，防辐射，是公认的绿色保健食用油。
花生油：预防肿瘤类疾病。
色拉油：预防肿瘤类疾病
香油：保护肝脏。
酸奶：保健，抗衰老，防癌。
兔肉：高钙低脂低胆固醇，补脑，是肝并糖尿病患者的理想肉食，“荤中之素”。
鸡蛋：对人体肝脏组织的损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，所含的微量元素也具防癌作用。
鲤鱼：清热解毒、富含卵磷脂，增强人的记忆、思维、分析能力。
鲫鱼：滋补食疗，肝炎、肾炎、高血压等的患者可以常食。
带鱼：养肝补血、补虚泽肤，降低胆固醇，对脾胃虚弱、消化不良者十分有益。
海参：典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物、对高血压、肝炎、冠心并神经衰弱等患者和老年人有治病强身的作用，并可增强造血功能。
牡蛎：降血压、滋阴养血，含丰富的肝糖原，缓解体力不足、改善疲劳，提高肝脏功能，含蛋白质和铁较多，治贫血。
平鱼：延缓机体衰老，预防癌症，但属发物，慢性病和过敏性皮肤病患者不宜食用。
虾：补锌、镁、钙等，能防代谢综合征等，但和葡萄、柿子、石榴、山楂同食易引起不适且降低蛋白质的营养价值（含20%蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍）。
鱿鱼：含丰富牛磺酸，预防糖尿病，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精引起的肝脏功能损害，抗病毒、防辐射。
甲鱼：甲鱼能抑制各类癌症，“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。但性寒味咸，一次不可过多食用（30克即可），且肝炎患者、肾衰患者、孕妇、失眠者不宜食用。
花生：预防脂肪肝，防止宿醉，预防肿瘤和心脑血管类疾病，增强记忆，延缓脑功能衰退。
核桃：所含的磷脂对脑神经有良好保健作用，所含的脂肪酸是亚油酸，是一种肌肤美容剂。核桃仁表面的褐色表皮有营养，食用时不宜剥掉。
荞麦：含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。
蜂蜜：对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，还能解酒，增强人的抵抗力等。