肝炎患者脂肪摄入应如何掌握

病毒性肝炎患者供给脂肪有刺激胆汁分泌、促进脂溶性维生素吸收、提供必需脂肪酸等作用，不能过分限制。但由于病毒性肝炎患者肝功能受损，进入肝内的各种脂类不能正常代谢，不能转变为血浆中的血浆脂蛋白，以供人体组织利用；过量脂肪容易淤积于肝内形成脂肪肝。每日脂肪供给量５０～６０克，占总能量２０％～２５％较为合适。选用含必需脂肪酸多的植物油，少用动物油。１００克植物油含１００克脂肪。适量限用含胆固醇高的食物，如猪皮、动物内脏、蛋黄等食物。