小麦的营养保健价值
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小麦的营养保健价值
小麦为我国北方居民广泛种植，许多地方以小麦面食为生活主食，我国的小麦产量居世界第一位。小麦中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐。中医认为，小麦面粉可制作的食品种类很多。蒸制可成馒头；水煮如面条；烘焙如面包；烙制如烧饼；油炸如油条，等等。各类制作方法，都有其独特的风味特点。如面条软滑适口，馒头绵香味厚，饺子外滑内香。而包香软焦嫩，油条外脆内酥等。
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