日常生活防肝癌——认认真真吃之科学制作

　　1）把好采购关：应该多买、常买含有防癌物质的食品。包括：
　　● 含木质素丰富的食品：如水果、粗杂粮、芹菜、萝卜、大头菜、苋菜、红薯等。
　　● 富含谷胱甘肽的葱头。
　　● 含锗丰富的大蒜。
　　● 含胡萝卜素和维生素的胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西红柿、土豆、卷心菜。
　　● 含硒丰富的蘑菇、大蒜和洋葱。
　　● 含异丙酮丰富的大豆及其制品。
　　● 鱼类。
　　● 海产品。
　　2）把好烹饪关
　　● 不要把油烧得过热，甚至冒烟。
　　● 油炸食物时，亦不宜使用多次炸过食物的陈油。
　　● 淘米之前要把发霉变质的米粒挑出丢掉。
　　● 熏烤食物不要用松柏枝、煤和煤气、木炭等燃料。
　　● 蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。
　　● 不要挤出菜汁。
　　● 炒菜要旺火急炒、快盛。
　　3）把好进食关
　　● 进餐时切忌偏食。
　　● 少吃高脂肪食物，含糖高的甜食，含盐多的咸食以及熏烤、腌制食品。
　　● 多吃些绿色蔬菜、可食的野菜和含蛋白质丰富的食品。
　　4）把好咀嚼关
　　● 吃饭时细嚼慢咽有助于抗老防癌。
　　● 唾液具有解毒功能，细嚼30秒便能有效消除致癌物质的毒性。