脂类——最高效的热量

　　乙型肝炎病人在病变活动期，肝功能不好，为了减轻肝脏负担，适当限制脂肪与蛋白质的摄入量是对的。但绝不是不让吃肉。
　　当病变恢复时，要逐渐增加蛋白质，以满足肝细胞再生的需要，脂肪也要适当增加，以提供较多的热量。肉类，尤其是猪肉，是蛋白质与脂肪的主要来源。要合理使用，尤其是原来营养条件不好的病人，进入好转期，则食欲改善，想吃肉是症状好转的表现，不需要限制吃肉。