服归参鳝鱼羹，免去“手舞足蹈”

　　全家聚会，其乐融融，打麻将肯定是很多家庭必不可少的“节目”，如果有老人上桌，估计还会闹笑话，怎么回事呢？手抖得厉害！手一抖，“啪”，牌给碰翻了，再一抖，几张牌全“亮相”了。吃饭也是，菜都夹上来了，手抖了两下，又掉回去了。这就叫手足震颤，老年人的手足震颤又叫老年性震颤。人一般年过50岁，就可能产生这种症状，换言之，一旦你“手舞足蹈”了，就标志着你的筋肉、关节都在老化。
　　
　　有人问了：我还年轻着呢，手怎么也无法自制地颤抖呢？那问题可能是出在肝上。因为肝主筋，《素问·六节脏象论》说：“肝者……其充在筋。”什么是筋呢？筋指的就是肌腱、筋膜、韧带这些组织，全身的筋都有赖于肝的气血的滋养，肝血充足，筋膜得养，肢体关节的运动就灵活，人体就强健有力。如果肝血不足，筋膜失养，活动就不灵便。所以中医也说肝主运动，人体不管进行什么运动，都需要肝的气血的维持，哪怕只是动动手指这样的小动作。所以中医说“足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄”，要有肝血的正常敷布，人的脚才能走路，手掌才有握力，手指才能活动。
　　
　　《素问·上古天真论》里说男子“七八，肝气衰，筋不能动”，男性56岁之后肝气衰，筋缺少了“养分”，就活动不利了。女性也是一样，而且还会比男性提前衰老，女性一般在49岁迎来更年期之后，身体就会显出各种老态了。所以一般老年人，不仅肢体活动不便，还特别容易得关节炎，就是因为“肝气衰”的缘故，是肝血亏虚，血不养筋所致。所以年轻的女性朋友如果不注意养肝，就会提前衰老，不仅面部会长斑，四肢关节也不灵活，指甲还会苍白干枯，容易变形、脆裂。因为“爪为筋之余”，这个“爪”指的是指甲，中医认为指甲是筋延续到体外的部分。如果肝好、肝血充足的话，指甲就会光泽坚韧，富有华色。
　　
　　这里给大家介绍的食疗方是归参鳝鱼羹，这个方子出自清代的《本经逢原》，为了使它更加鲜美、适合现代人的胃口，又做了一些改动。鳝鱼500克，当归、党参各15克，料酒、葱、姜、蒜、食盐、酱油、味精各适量；将鳝鱼去头、骨、内脏，洗净，切丝备用，将当归、党参装入纱布袋，扎口；将鳝鱼丝和药袋放入锅中，加入料酒、葱、姜、蒜等调料；加适量水，先用武火烧开，撇去浮沫，改用文火煎煮1小时即成，捞出药袋，吃鱼喝汤，用鱼汤煮面条味道也不错。
　　
　　鳝鱼也就是黄鳝，在古代是用作补药的，《本草经疏》说它“甘温俱足，所以能补中益血”，《随息居饮食谱》则说“鳝甘热，补虚助力。善祛风寒湿痹，通血脉，利筋骨”，可见鳝鱼对补气血、强筋骨、健体力都是非常好的。据说古代有些大力士，之所以力大无穷，就是由于常吃鳝鱼的缘故。旧时走江湖的人还有卖“大力丸”的，配方里就有鳝鱼这一味。
　　
　　如果说鳝鱼是适合大众的补药，那么当归就是专为女性所用的补药了，中医称它为“女科之圣药”。肝很喜欢当归，为什么呢？因为它的作用主要在血。一般用当归治疗，还分作头、身、尾，当归头补血作用较强，当归身部主要是和血、养血，尾部活血的作用较明显。所以女性调经，总少不了当归。当归能活血止痛，因此还能治疗痛经。
　　
　　再来说党参。党参的药性很平和，入脾、肺经，主要对脾肺有补益作用，可以补脾肺气，同时又有补血的作用。有人问了：人参的补益作用不是最高的吗？可不可以用人参代替？其实这是党参优于人参的一点，人参没有直接的补血作用，主要是补元气，而党参有，所以在一些血虚引发的病中，我们常能见到党参的影子。
　　
　　除了手足震颤，气血虚弱的人吃这个归参鳝鱼羹也是很好的。女人产后要补身子，吃这个也很好，不过要注意不能吃过量。
　　
　　另外，再教大家一个穴位按摩疗法治疗手足震颤。先用手指掐点耳后的高骨穴10～20次，再掐绝骨、复溜两穴，然后取市门、气户、少商、鱼际、合谷、曲池、尺泽、支沟等穴进行按摩，不同部位的肌肉薄厚会有不同，对其可采用按、摩、掐、擦、揉、捏、点等不同手法。如配合食疗治疗，能取得更好的效果。
　　
　　面前我们说造成手足震颤的原因是血不养筋，血不养筋也会出现一些运动上的障碍，比如四肢无力、动作迟缓、身体特别容易累等。反之也如此，想让自己的筋力强健，活动灵敏，注意运动量也是一个要点。中医说“久行伤筋”，如果行走过度，就会对筋造成损伤。明代著名医学家张景岳在《类经》中说：“人之运动，由乎筋力，运动过劳，筋必罢极。”“罢极”就是忍受疲劳的意思，所以“饭后百步走”是好的，但是走多了就有害而无利了。女性朋友们可以多做些伸展肢体的活动，刺激平时活动不到的关节，闲时在家里也可以做做健美操，对筋骨的保健都是有益的。